「寿し芳」は大阪に本店を構え、香港と台北、マカオにも進出しているミシュラン二つ星レストランです。伝統的な江戸前寿司と日本料理に、新たなインスピレーションを与えたオリジナルな和食文化を提供しています。
オーナーである中ノ上公起シェフは、18歳の未経験から先代である父の跡を継ぐことになり、独学で江戸前すしを学びました。さらに27歳のときに新たな挑戦として、海外での活動を開始。和食に西洋料理文化を取り入れることで、調理の創造性を高めてきました。
また、エグゼクティブシェフは20年以上の寿司職人経験を持ち、ニューヨークや香港での経験も持っています。寿し芳は、伝統と独創性を掛け合わせた新しい和食料理で、世界各国のお客様を魅了しつづけています。
◎当社で働く魅力はここ！
1．創業者の思いから生み出される創造的な寿司や料理を提供しています。
2．ミシュラン二つ星獲得店であり、海外でも高い評価を得ています。
3．社宅あり！スムーズに海外勤務が開始可能。
| 募集ポジション |
1．Head Chef（寿司料理長） 2．Sous Chef （寿司副料理長） 上司：日本人、中国人 |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 仕事の内容 |
1．Head Chef（寿司料理長） ・キッチン全体のオペレーション管理と監督。仕入れや準備、調理や、お客様へのプレゼンテーションも含む ・お客様との交流をしながら、料理のご提供 ・食材の調達、仕入れ ・メニューの企画、作成 ・食材コスト、人件費の予算管理 ・在庫の管理、コントロール ・キッチンスタッフの教育、管理 ・キッチン品質の高い基準を保証 ・公衆衛生規則及び安全基準の遵守及び実施 ・お客様の評価から、顧客満足度と商品クオリティをモニタリング ・フロアスタッフに対する日常的なトレーニング ・予算と予測に沿って定期的な食品コスト分析と維持 2．Sous Chef （寿司副料理長） ・キッチン全体の運営に関わる料理長のサポート ・お客様との会話をしながら、料理の準備、料理のご提供 ・食材の調達や仕込み ・料理長の料理創作のサポート ・在庫の管理と運営 ・キッチンスタッフの教育と管理、月間の勤務当番表の設定も含む ・全ての食事準備の監督 ・キッチン品質の高い基準を保証 ・公衆衛生規則及び安全基準の遵守及び実施 ・料理長不在時の代理 |
| 応募資格 |
1．Head Chef（寿司料理長） 歓迎するネイティブ言語 = 日本語 勤務開始日 = 応相談 |
| 勤務地 | 台北市、香港、マカオ |
【給与・賞与】
給与（税込み）：
1．Head Chef（寿司料理長）
台北勤務：120,000～180,000TWD＋住居提供
香港勤務：45,000～50,000HKD ＋住居提供
2．Sous Chef （寿司副料理長）
台北勤務： 100,000 ～130,000TWD＋住居提供
香港勤務：37,000～42,000HKD ＋住居提供
試用期間：期間6ヶ月
試用期間中の給与：応相談
住宅手当：あり
【福利厚生など】
通勤手当：あり
食事手当：あり
【社会保険など】
海外保険：あり
ビザサポート：あり
帰国チケット：勤務１年後あり（年１回）
【勤務時間・休日】
勤務時間：10時間（1時間お昼休憩）
休暇：月６日間休み
有給：国家法定休暇
以下の応募書類を下の応募ボタンよりお送りください。書類選考の上、面接に進んでいただきたい方にご連絡を差し上げます。
【応募書類】
A.日本語履歴書（証明写真付き）
B.日本語職務経歴書
【面接方法】
面接は複数回。対面またはオンラインで行います。
ビジネスコンシェルジュ(営業職)
台湾の日系企業向けコンサルティング会社が営業職を増員募集！これまでの海外経験を活かしたい方歓迎です。給与50,000TWD以上
1．管理部マネージャー 2．エンジニア（設計または工事）
日系水処理企業で人事、総務、財務などの管理系業務経験者またはエンジニアを募集。要中国語。給与：～150,000TWD
プラントエンジニア
半導体関連産業でクライアントの要望に合わせプラント装置の計画および設計関連業務。要中国語。給与：40,000～65,000TWD
拠点立ち上げメンバー
医療施設で台湾拠点立ち上げ関連業務、マーケティングの戦略企画構想。要中国語。給与：50,000～70,000TWD
会計
要中国語！芸能事務所で月次（年度）決算、本支店連結決算業務、内部監査および法定監査対応。給与：50,000～70,000TWD
高級寿司店「寿し芳」の経営
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