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こちらの求人は人材会社の仲介募集です

ヘッドシェフ(総料理長) (ID:144887)

要英語。厨房全体を統括。高級和牛や割烹料理の調理、メニュー開発、原価管理、スタッフ教育など。給与:応相談

  • 香港 セントラル
  • 中高級和食レストラン
  • シニア
  • 本社
掲載日:2026/07/17 ~ 
 

ヘッドシェフ(総料理長)

(ID:144887)
世界中から美食家が集まる香港で、あなたの料理人としてのキャリアをさらに輝かせるチャンスです。ご興味のある方は、ぜひ履歴書(職務経歴書)を添えてご応募ください。

皆様からのご応募を心よりお待ちしております!


募集ポジション ヘッドシェフ(総料理長)
雇用形態 正社員
仕事の内容 中高級和食レストランのヘッドシェフとして、厨房全体の統括からバックオフィス業務、クオリティ管理まで幅広くお任せします。



【調理・クオリティコントロール】:

高級和牛(仕込み、肉のカット、火入れ等)および割烹料理の調理全般

料理のクオリティ維持、盛り付け(プレゼンテーション)の最終チェック

食材の鮮度管理および、衛生基準(HACCPなど)に基づいた厨房内の衛生管理


【商品・メニュー開発】:

旬の食材を取り入れた、季節ごとのコースメニューやアラカルトの開発

各種イベントやVIP顧客向けの特別メニューの考案

試作の実施と、それに伴うレシピ(調理手順・ポーション)の標準化


【マネジメント・店舗運営】:

食材・資材の発注、在庫の適正管理(仕入れ先との交渉含む)

食材原価率(Food Cost)の算出、および目標コストに合わせたコントロール

キッチンスタッフの採用、教育、シフト管理、およびモチベーション向上

フロント(接客スタッフ)との円滑な連携による、スムーズなオペレーションの構築
応募資格

日本語:ネイティブレベル
英語:会話レベル
広東語ができる方は優遇いたします!

応募資格:
中高級店舗でのご経験があり、
肉、できれば魚も扱える方ですとベター


歓迎するネイティブ言語 = 日本語,英語,その他

歓迎する求職者属性 = シニア

求人の注目情報 = 本社採用

勤務開始日 = 2026年10月

勤務地 セントラル

給与・待遇・ビザサポート

グループ医療保険(メディカル)あり
ビザサポートあり
強制性公積金(MPF)あり

勤務時間:月〜土 11:00 〜 L.O. (23:00) 祝祭日の出勤あり

休日・休暇:日曜定休(月6日休み)
店内香港人スタッフはすべて日本語可能のため、働きやすい職場!

応募方法

履歴書と職務経歴書を添付の上ご応募ください。

【ご注意】
この求人へのご応募はページ下部にある「応募する」ボタンよりご応募ください。応募時に履歴書と職務経歴書を添付してお送りいただけます。

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マネージャ

e-Job Agency Limited

人材紹介・派遣、内田クレペリン検査、ビザサポート

従業員数
-
会社HP
https://e-job.hk/
所在地
Suite A22 , 7/F K11 Atelier, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong
連絡先
(852)2506-3118
その他
代表者: 高橋 正浩
設立年月: 2017年 06月

<求職者の皆様にお願い>
カモメに掲載されている求人情報は、求人掲載企業に対して求人情報に虚偽がないようにお願いはしておりますが、掲載内容の全てを保証するものではありません。労働条件・待遇等については、ご自身で企業に十分確認されることをお願い申し上げます。また、求人掲載内容と実際の労働条件が著しく異なる場合、大変お手数ですが以下までお知らせいただけますようお願いいたします。弊社から求人掲載企業に誤記・虚偽がないか確認をさせていただきます。ご連絡先:info@kamome.cn

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