こんにちは！沖縄滞在中のカモメ編集室のAです。
最近は、沖縄産コーヒーを見かけるようになってきました。
コーヒー豆の栽培する農家が増えてきているようです。
ちなみに、私の実家にも一本のコーヒーの木があります。

もともとは観賞用に売っていたそうですが、それを敷地に植えたら3メートルを超える高さに成長しました。

　

コーヒーの実もたくさん実っています
赤い色が濃くなったら収穫する頃合いです。

　

写真の色だとまだ若いので、今回は少しだけ収穫しました。
この実の皮をむくとコーヒー豆が２つ出てきます。
あらかじめ実を水につけておくことで、皮がむきやすくなります。

　

豆を取り出したら、そこからさらに数日乾燥させます。

　

乾燥後はさらに脱穀をして、焙煎に進みます。

焙煎は自宅のコンロでもできますが、浅煎りにするか、深煎りにするか、コツをつかむまでは難しそうです。
今回は、焙煎後すぐに冷やさなかったので、だいぶ深煎り……というより焦げてるかも。

　

焙煎した豆は2日ほど寝かせて、ミルで挽いたものを一杯分もらいました。

　

匂いは市販のコーヒーと変わりません。

　

できました！
味はだいぶ深煎りで無骨ですが、普通のコーヒー。
収穫から2～3週間くらいかけて、やっとドリップできたのが二杯分。
手作業だと時間も手間もかかりますね。
自分でコーヒーが作れるのはいい学びになりました。
次は自宅のベランダでコーヒー栽培に挑戦してみようと思います！

　

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